Στη δεκαετία του 1950, η American Heart Association δήλωσε ότι οι δίαιτες με πολλά λιπαρά ήταν η αιτία των καρδιαγγειακών παθήσεων και της αθηροσκλήρωσης. Από τότε προσπάθησαν να μειώσουν το λίπος στα τρόφιμα. Σήμερα, 70 χρόνια μετά, οι γιατροί αναγνωρίζουν ένα μεγάλο λάθος που οδήγησε στην ταχεία παχυσαρκία του πληθυσμού. Η δίαιτα κετο έχει εξαπλωθεί στους Αμερικανούς λόγω της αποτελεσματικότητάς της και των αξιοσημείωτων πλεονεκτημάτων της. Η αποκατάσταση των τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά συμβαίνει ακριβώς μπροστά στα μάτια μας. Ας υπάρχει λαρδί και βούτυρο στο τραπέζι!

Για την κετογονική δίαιτα, ή την κετογονική, άρχισαν να μιλάνε πριν από μερικά χρόνια. Αν και αυτό το είδος φαγητού υπάρχει εδώ και πολύ καιρό. Σύμφωνα με την κετογονική δίαιτα, το πιο επικίνδυνο προϊόν για τον οργανισμό είναι η ζάχαρη, σε όλες τις μορφές της. Οι «αργοί» υδατάνθρακες, όπως όλα τα αμυλούχα λαχανικά, τα φρούτα, τα δημητριακά, επίσης απαγορεύονται. Οποιοδήποτε κρέας, ψάρι, λαχανικά με χαμηλούς υδατάνθρακες είναι ευπρόσδεκτα. Σήμερα, οι γιατροί που τηρούν τις αρχές της κετογονικής δίαιτας είναι βέβαιοι ότι με την εμφάνιση της ζάχαρης αναπτύχθηκαν ασθένειες όπως η τερηδόνα, ο διαβήτης, η παχυσαρκία, η ογκολογία και η ζάχαρη. , αυτισμό, σκλήρυνση κατά πλάκας ακόμα και κατάθλιψη.

Όταν ακολουθείτε μια κετογονική δίαιτα, η βάση της δίαιτας - 75% - αποτελείται από λίπος, το υπόλοιπο 20% είναι πρωτεΐνες και μόνο το 5% (αλλά όχι περισσότερο από 25 g) παραμένει για υδατάνθρακες. Υποστηρίζεται ότι το σώμα λαμβάνει την απαραίτητη ενέργεια από το λίπος. Ελλείψει υδατανθράκων, το συκώτι μετατρέπει τα λιπαρά οξέα σε κετόνες, οι οποίες εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος και τροφοδοτούν τον εγκέφαλο. Αυτή η κατάσταση του σώματος ονομάζεται κέτωση. Οι υποστηρικτές της κετογονικής δίαιτας ισχυρίζονται ότι αυξάνει την αντοχή, παρατείνει τη νεότητα, υποστηρίζει την καρδιαγγειακή υγεία, ομαλοποιεί τα επίπεδα ορμονών, μειώνει το σάκχαρο στο αίμα και οδηγεί σε υγιή απώλεια βάρους.

 Πλεονεκτήματα της δίαιτας κετο:

- Δεν χρειάζεται να λιμοκτονήσετε, κανένας κίνδυνος εξάντλησης, καμία βάναυση όρεξη.

- Δεν είναι απαραίτητο να αποκλείσετε τα περισσότερα προϊόντα από τη διατροφή.

- Εύκολη προετοιμασία πιάτων με ελάχιστα υλικά,

- Η απουσία μεγάλων εξόδων για την αγορά προϊόντων για τη συνταγή,

- Το χαμένο βάρος δεν θα επιστρέψει.

- Η δίαιτα είναι κατάλληλη για όλους.

Μειονεκτήματα της κετοδίαιτας:

- Μπορεί να υπάρχει μυρωδιά ακετόνης από το σώμα, τα ούρα και το στόμα λόγω της απότομης αύξησης των σωμάτων κετόνης στο σώμα. Αλλά για να το ελαχιστοποιήσετε αυτό, απλώς πίνετε περισσότερο νερό.

- Η δίαιτα φημολογείται ότι δεν είναι ισορροπημένη. Αλλά ακολουθώντας τη δίαιτα κετο για 28 ημέρες, όπως ήταν αναμενόμενο, θα έχετε μόνο ένα πιο υγιές σώμα. Στη συνέχεια, θα δώσουμε μια σειρά από συμβουλές για το πώς να εισάγετε πρόσθετες τροφές στη διατροφή και να κάνετε τη διατροφή ισορροπημένη χωρίς να επιστρέψετε το προηγούμενο βάρος.

- Είναι πολύ δύσκολο να κάνετε δίαιτα κετο χωρίς βοήθεια. Στη Ρωσία, η δίαιτα κετο δεν είναι αρκετά διαδεδομένη, πράγμα που σημαίνει ότι οι επιλογές μενού είναι λίγες ή έχουν αναπτυχθεί αντιεπαγγελματικά. Η δουλειά μας είναι να παρέχουμε μόνο αξιόπιστες πληροφορίες σχετικά με τη δίαιτα κετο, να ορίζουμε διαφορετικές επιλογές μενού και να καταρρίπτουμε όλους τους μύθους σχετικά με τη «μπερδεμένη» δίαιτα.

Όταν μεταβαίνετε σε μια κετογονική δίαιτα, προσθέστε πρώτα στη διατροφή σας φυτικά και ζωικά λίπη που δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία: μη επεξεργασμένα έλαια ψυχρής έκθλιψης, λαρδί, λιπαρό κρέας και παραπροϊόντα σφαγίων. Και ξεχάστε επίσης τα γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά - μόνο πραγματική ξινή κρέμα, γάλα και παλαιωμένο τυρί πρέπει να είναι! Το μαγείρεμα συνιστάται σε καρύδα ή βούτυρο κλαριφ. Για τα λαχανικά, επιλέξτε μη αμυλούχα λαχανικά και σαλάτες: αγγούρια, κολοκυθάκια, κολοκυθάκια, πράσα, μαρούλι iceberg, σπανάκι κ.λπ. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λαχανικά με χαμηλούς υδατάνθρακες όπως κουνουπίδι, μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών, σκουός, μελιτζάνα, πιπεριές και ντομάτες. Τα μανιτάρια επιτρέπονται επίσης σε μια δίαιτα κετο, αλλά σε ελάχιστες ποσότητες.

Τι επιτρέπεται να φάτε:

1. Κρέας: μοσχάρι, χοιρινό, αρνί, πουλερικά κ.λπ. Μπορείτε να επιλέξετε πιο παχύ κρέας και να φάτε πουλερικά με το δέρμα.
2. Ψάρια και θαλασσινά: όλα τα είδη ψαριών και θαλάσσια πανίδα. Και πάλι, μπορείτε να επιλέξετε λιπαρά ψάρια (σολομός, ρέγγα, σαρδέλες).
3. Έλαια: κάθε είδους λάδι, συμπεριλαμβανομένου του λιωμένου λίπους χοιρινού / πάπιας.
4. Λαχανικά: σπανάκι, οξαλίδα, ρόκα, μαϊντανός, άνηθος, κόλιανδρος και κάθε είδους σαλάτα.
5. Αβοκάντο
6. Λαχανικά: αγγούρια, ντομάτες, πιπεριές, μελιτζάνες, μπρόκολο, όλα τα είδη λάχανων, κολοκυθάκια κ.λπ. Μόνο οι πατάτες πρέπει να αποκλείονται από τα λαχανικά και τα καρότα και τα παντζάρια πρέπει να ελαχιστοποιούνται.
7. Μανιτάρια
8. Ξινό γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά επιλέξτε μόνο τα πιο λιπαρά: τυρί, τυρί κότατζ, κεφίρ, κρέμα γάλακτος, τυρί κότατζ, γιαούρτι.
9. Ξηροί καρποί και σπόροι: Αμύγδαλα, φουντούκια, μακαντάμια, πεκάν, καρύδια Βραζιλίας, καρύδια, φουντούκια, σπόροι chia, σουσάμι, ηλιόσποροι, λιναρόσποροι κ.λπ.
10. Μερικά φασόλια: φιστίκια, πράσινα φασόλια

Τι μπορείτε να πιείτε:

1. Πολύ καθαρό μη ανθρακούχο νερό,
2. Πράσινο, μαύρο και τσάι από βότανα,
3. Καφές, μπορεί να είναι και με κρέμα

Τι μπορείτε να πιείτε:

Τα αλκοολούχα ποτά με χαμηλούς υδατάνθρακες είναι η βότκα, το ουίσκι, το κονιάκ, το ξηρό μαρτίνι, η brut σαμπάνια, το ξηρό κόκκινο και λευκό κρασί.

Σε περιορισμένη ποσότητα, μπορείτε να συμπεριλάβετε στη διατροφή:

1. Μούρα, αλλά όχι περισσότερο από μια χούφτα την ημέρα,
2. Καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο ολόκληρο δεν συνιστώνται, μόνο ως καρυκεύματα.
3. Το γάλα μπορεί να πιει μόνο σε μικρές ποσότητες. Για παράδειγμα, ως μέρος ενός καπουτσίνο.

Τι απαγορεύεται:

1. Δημητριακά και δημητριακά,
2. Αλεύρι και προϊόντα ζαχαροπλαστικής,
3. Ζάχαρη, οποιαδήποτε γλυκά και είδη ζαχαροπλαστικής,
4. Ημικατεργασμένα κρέατα και λουκάνικα,
5. Όσπρια και σόγια,
6. Αλκοολούχα και μη γλυκά ποτά,
7. Αμυλούχα λαχανικά, φρούτα και ξηροί καρποί,
8. Γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς λιπαρά και επεξεργασμένα τυριά,
9. Έτοιμες σάλτσες και μαγιονέζα.